masas

Pepitas

Pepitas

Ingredientes:

  • 220 g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100 g de manteca
  • 80 g de azúcar impalpable
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Varios:
  • dulce de membrillo
Preparación:
Paso a paso
  1. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear, dejándolos caer dentro de un bol.
  2. En otro recipiente batir bien la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta que esté cremosa. Agregar las yemas, perfumar con la esencia de vainilla y batir para unir.
  3. Realizar un hueco en el centro de los ingredientes secos y colocar allí el batido, mezclar con cuchara de madera sin llegar a homogeneizar totalmente. Volcar sobre la mesada y con espátula terminar de integrar.
  4. Dividir la masa en porciones y, enharinando apenas la masa, hacerlas rodar bajo las palmas de las manos para formar cilindros de 3 cm de grosor. Cortar en rodajas de 1 cm. Acomodarlas sobre una chapa enmantecada y enharinada.
  5. Poner en un plato hondo el dulce de membrillo. Pisar con un tenedor mientras se vierte agua caliente para lograr una crema.
  6. Hundir con el dedo el centro de cada galletita y en ese hoyo colocar 1 cucharadita de dulce. Cocinar 10 minutos en horno moderado.

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